本日、地域に住んでおられる「味噌ソムリエ」の方に来ていただき、お味噌を仕込む授業を行いました。

長い時期、大豆を寝かせるので、殺菌や消毒をこまめにして、衛生面に気をつけて作業に取り組んでいました。